Produits de boulangerie
Planification optimisée des approvisionnements, prévision précise de la demande
Identifiez les méthodes de production, de distribution et de réapprovisionnement les plus rentables nécessaires pour satisfaire la demande volatile des clients sans sacrifier la fraîcheur.
La Supply chain en produits de boulangerie est devenue obsolète
Les boulangeries misent leur réputation sur leur capacité à produire rapidement et systématiquement des produits fraîchement cuits pour leurs clients. Les pénuries de matières premières, les problèmes de production et la hausse des coûts des ingrédients menacent d’empêcher les entreprises de produire des produits de boulangerie frais tout en maintenant leur rentabilité.
Perturbations de la Supply chain
La Supply chain moderne est un champ de mines logistique pour les boulangeries qui font face aux retards de transport, aux pénuries de matériaux, aux problèmes de production, à l’inflation et à la hausse des coûts de l’énergie et de la main-d’œuvre.
Demande volatile
Des événements externes tels que les tendances des médias sociaux, la promotion imprévue d’un concurrent et les intempéries peuvent entraîner des changements soudains dans la demande des consommateurs, empêchant les boulangeries d’ajuster leurs prévisions à temps pour réagir de manière appropriée.
Fraîcheur éphémère
Les produits de boulangerie-pâtisserie expirent rapidement, ce qui nécessite une Supply chain capable de déplacer les marchandises rapidement et efficacement. Les inefficacités opérationnelles, le volume du réseau et la demande fluctuante obligent souvent les entreprises à choisir entre fraîcheur et réactivité, provoquant des déséquilibres qui créent du gaspillage ou empêchent les boulangeries de préparer les commandes en utilisant les produits les plus frais.
Mauvaise communication interne et visibilité
Le recours à des processus manuels et à des feuilles de calcul crée des silos de données qui empêchent les équipes commerciales et marketing de s’aligner sur des fonctions telles que la planification promotionnelle. L’incapacité de planifier et d’exécuter à partir d’une seule plateforme entraîne davantage de travail, une prise de décision sous-optimale et des opportunités manquées.
Gardez la planification de votre Supply chain à jour grâce à l’optimisation
La capacité à livrer les produits les plus frais malgré les enchevêtrements de la Supply chain dépend de la qualité et des capacités de votre solution de planification de la Supply chain. Utilisez RELEX pour :
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