Un fournisseur mondial et familial de viandes et de fruits de mer de qualité supérieure est une entreprise de 600 millions de dollars qui approvisionne les meilleurs hôtels, restaurants et détaillants aux États-Unis et à l’étranger. L’entreprise est toujours détenue et gérée par la famille, et elle est restée fidèle à ses racines en s’engageant sans compromis sur la qualité des produits et le service à la clientèle.
À l’automne 2022, l’entreprise a investi dans des capacités de planification de la chaîne d’approvisionnement de premier ordre afin de pouvoir poursuivre son expansion – une décision qui porte déjà ses fruits.
Pour une planification efficace de la chaîne d’approvisionnement
La forte croissance des ventes et l’agrandissement en 2021 des installations de production et de distribution ultramodernes de l’entreprise, d’une superficie de 185 000 pieds carrés, signifiaient que l’entreprise avait besoin d’un meilleur soutien opérationnel.
Le planificateur de la production de l’entreprise explique : “Nous n’avions pas de système de planification spécifique. Par conséquent, la production réagissait simplement aux commandes des clients. Nos clients appréciaient cette flexibilité, mais elle n’était pas durable. Nous avions besoin de connaître la demande des clients pour optimiser la production… et le reste de la chaîne d’approvisionnement”.
“Bien que notre système ERP offre des fonctionnalités de planification de base, il est loin de répondre à nos besoins. Ce qu’il nous fallait, c’était une solution complète de planification de la chaîne d’approvisionnement”.
En juin 2021, ils ont entamé des recherches. “Nous avons rencontré cinq fournisseurs et RELEX est rapidement devenu notre référence. Il s’agit d’une suite de planification complète dotée de toutes les fonctionnalités dont nous avons besoin. Le système est connecté et fonctionne en parallèle avec votre système ERP”, explique le planificateur de production de l’entreprise. “La facilité d’utilisation était une priorité absolue, et RELEX était également le plus flexible et le plus intuitif des options que nous avons examinées. Par exemple, tout le monde a adoré les tableaux croisés dynamiques semblables à ceux d’Excel.
Solution de prévision de la demande mise en œuvre en 6 semaines
En janvier 2023, après seulement six semaines, l’entreprise a commencé à utiliser la solution de prévision de la demande RELEX. Cependant, le plus grand défi n’a pas été la mise en œuvre du système lui-même.
Le planificateur de la production explique : “Nous n’avions pas de processus formel de prévision, de sorte que nos représentants commerciaux n’ont jamais eu de prévisions de base avec lesquelles comparer leurs propres projections et celles de leurs clients. L’adaptation à un nouvel outil et à une nouvelle méthode de travail a pris du temps, mais ils peuvent désormais savoir quand leurs produits seront disponibles pour l’expédition et régler rapidement les éventuelles ruptures de stock avec les clients.”
La précision des prévisions de l’entreprise au niveau des clients s’améliore et se situe maintenant au milieu des 80 %. “Compte tenu de notre situation initiale, nous sommes ravis des résultats obtenus jusqu’à présent.
La visibilité des stocks permet de réaliser des économies immédiates de 3,5 millions de dollars.
La prévision automatisée de la demande étant opérationnelle, il était temps de s’attaquer à la planification de la production et à l’optimisation des stocks. Ce travail a déjà permis de réaliser des économies de 3,5 millions de dollars. C’est sans compter la réduction des coûts d’entreposage, de transport et d’emballage.
L’entreprise peut désormais connaître le nombre de jours de stock en fonction des niveaux de stock actuels, de la production planifiée, de la demande prévue et des commandes des clients.
“Certains produits étaient beaucoup trop couvrants. Cela a été un véritable “moment de vérité”. Tout dépendait de la manière dont nous travaillions avec nos clients. En l’absence d’informations fiables, le service des ventes ne pouvait pas remettre en question les prévisions de nos clients et vérifier s’ils avaient annulé ce qu’ils nous avaient dit qu’ils commanderaient. Les représentants commerciaux ont pour instruction de se concentrer sur les ventes, et lorsqu’ils partaient, nous étions coincés avec des stocks excédentaires. Avec RELEX, nous pouvons voir exactement qui sont le client et le représentant, les prévisions et la quantité que le client a annulée. Cela nous permet d’avoir une conversation différente, à la fois en interne et avec nos clients.
L’un des principaux avantages est la possibilité de visualiser les informations. Le fournisseur avait besoin d’un moyen de déterminer ce qui se trouvait réellement dans l’entrepôt. L’entreprise dispose désormais d’une vue du stock de produits finis, qu’elle définit en analysant les paramètres du stock de sécurité, les prévisions actuelles, les commandes en cours, etc. Le rapport a été instructif et a immédiatement donné le coup d’envoi d’un effort visant à transformer les stocks en liquidités.
Un nouveau processus S&OP amélioré prend également forme. L’équipe de direction, y compris les ventes, la logistique et les opérations, se réunit une fois par semaine pour discuter des promotions à venir, des changements de volume, des nouveaux clients et des anomalies dans les prévisions. Les prévisions de la demande RELEX et les plans de production et d’inventaire optimisés alimentent les discussions lors de ces réunions.
“La planification devient de plus en plus stratégique pour l’entreprise. RELEX nous donne une image complète de notre chaîne d’approvisionnement et nous permet d’avoir une discussion beaucoup plus ciblée. Cela change la donne pour notre processus S&OP”, déclare le planificateur de la production.
L’idée de constituer des stocks pour une prévision de huit semaines a suscité quelques inquiétudes au départ. Certains ont fait valoir que cela ne ferait qu’aggraver une situation où les capacités sont déjà limitées. Mais avec RELEX, ils savaient que produire huit semaines à l’avance serait bénéfique pour l’entreprise si les prévisions étaient bonnes. Ils devaient cesser de produire des stocks en fonction de chiffres de vente hypothétiques et de commandes juste à temps. Des prévisions précises permettent d’améliorer simultanément le service à la clientèle, l’efficacité opérationnelle et l’état des stocks.
L’entreprise prévoit de mettre en place un outil d’optimisation de la chaîne d’approvisionnement pour l’ensemble de ses activités dans un premier temps, puis de passer à l’optimisation de la planification de la production avec RELEX, afin de disposer d’une solution complète pour la planification de la production.