Améliorer l’efficacité de la supply chain des produits de grande consommation

Mar 5, 2025 • 12 min

La supply chain des produits de grande consommation se caractérise par une rotation rapide d’articles généralement peu onéreux et à fort volume tels que les aliments, les boissons, les produits de toilette et les autres biens de consommation qui font partie de notre quotidien. En d’autres termes, les produits que l’on retrouve dans nos activités quotidiennes constituent la clé de voûte de la supply chain des produits de grande consommation.

Mais soyons réalistes : la gestion de ces flux de produits n’est pas une sinécure. Une gestion des stocks de premier ordre, une planification de la production fluide et des stratégies de distribution millimétrées sont indispensables pour garantir une adéquation entre l’offre et la demande, des coûts bas et l’approvisionnement des rayons.

En quoi consiste la supply chain des produits de grande consommation ?

La supply chain des produits de grande consommation fait référence au réseau et aux processus impliqués dans la production, la distribution et la vente de produits à fort volume et peu onéreux que les consommateurs achètent fréquemment.

Si la supply chain des produits de grande consommation pouvait se résumer en deux mots, ce serait « rapidité » et « efficacité ». Sans ces deux caractéristiques, la plupart des entreprises de biens de consommation auraient du mal à répondre à la demande de plus en plus forte pour leurs produits.

À la différence des supply chains de produits plus importants et plus durables, la supply chain des produits de grande consommation traite des articles périssables qui nécessitent une gestion précise des stocks et un réapprovisionnement rapide. Les entreprises de produits de grande consommation doivent constamment adapter leurs supply chains pour équilibrer l’offre et la demande, réduire le gaspillage et assurer la disponibilité des produits.

Face à l’imprévisibilité de la demande de produits de grande consommation, les entreprises doivent rester agiles et réactives. Il est essentiel d’avoir le bon produit au bon endroit et au bon moment. C’est là que l’optimisation mathématique et la fiabilité des prévisions s’avèrent utiles.

Concurrence tout au long de la supply chain des produits de grande consommation

En plus d’être extrêmement volatil, le secteur des produits de grande consommation est hautement concurrentiel. Les entreprises se disputent en effet les parts de marché avec des marques établies et des marques de distributeur. Ces produits de marques de distributeur sont souvent fabriqués par un tiers et vendus par des détaillants sous leur propre nom.

Bien que différents canaux de vente au détail tels que la vente directe au consommateur (DTC) ou les canaux en ligne comme Amazon permettent aux fabricants de proposer leurs produits aux consommateurs plus rapidement, ils augmentent également considérablement la complexité et celle-ci doit être constamment surveillée, évaluée et prise en compte.

Compte tenu de cette concurrence féroce, les entreprises de produits de grande consommation doivent se concentrer non seulement sur l’efficacité de leurs supply chains, mais aussi sur l’innovation et la différenciation. Il est non seulement question de ce que le produit contient, mais aussi de la manière dont il est emballé.

Pour garder une longueur d’avance, les entreprises doivent suivre l’évolution des préférences des consommateurs et des tendances du marché. La capacité à répondre rapidement aux variations de la demande, comme celles liées aux promotions ou aux changements saisonniers, peut leur conférer un véritable avantage.

Les défis de la supply chain des produits de grande consommation

Le secteur des produits de grande consommation présente de multiples défis particuliers qui nécessitent une gestion agile et efficace de la supply chain. Voici trois des enjeux les plus urgents en matière de supply chain auxquels les entreprises de produits de grande consommation sont confrontées aujourd’hui :

Figure 1 : l’imprévisibilité de la demande, les problèmes de stock et la complexité des réseaux de distribution sont à l’origine d’un cycle de défis constants pour les entreprises de produits de grande consommation.

1. Volatilité de la demande

La volatilité de la demande fait référence aux variations rapides et imprévisibles de la demande de produits des consommateurs.

Parmi les facteurs ayant une influence sur la volatilité de la demande figurent :

Les tendances des médias sociaux
Les événements mondiaux
Les actions de la concurrence
Les activités promotionnelles
Les conditions météorologiques
Les changements saisonniers

La gestion de cette volatilité est déterminante pour maintenir l’efficacité et la précision de la supply chain, car elle a un impact sur les prévisions, la gestion des stocks et la capacité à réagir rapidement aux évolutions du marché.

Un problème majeur par rapport à la volatilité de la demande est l’effet bullwhip (ou coup de fouet). Au fur et à mesure de l’évolution des signaux de la demande du point de vente jusqu’aux fabricants, ils sont de plus en plus faussés. Cet effet peut donner lieu à une surproduction ou une sous-production, à l’origine d’inefficacités, de hausses des coûts et de nombreux cafouillages de dernière minute. De plus, les changements de fournisseurs dus à l’inflation et à la sensibilité aux prix rendent les prévisions de la demande et la gestion des stocks encore plus complexes.

2. Complexité de l’équilibrage des capacités

L’équilibrage des capacités consiste à veiller à ce que les différentes étapes du processus de production soient bien alignées et équilibrées afin d’éviter les goulots d’étranglement et les capacités de production inutilisées. Cette tâche est particulièrement ardue dans la supply chain des produits de grande consommation en raison des changements saisonniers et des problèmes de production inattendus. En outre, des facteurs tels que la volatilité des coûts des intrants, les risques de concentration et la géopolitique accentuent la complexité et les risques.

Volatilité des coûts des intrants :

Fluctuation des prix des matières premières
Augmentation des coûts de la main-d’œuvre
Impact du changement climatique sur l’offre

Risques de concentration :

Dépendance excessive à l’égard d’un nombre limité de fournisseurs ou de régions
Vulnérabilité accrue aux perturbations dans des domaines spécifiques
Options limitées en matière de transport

Rôle de la géopolitique :

Restrictions commerciales et droits de douane
Impact de l’instabilité politique sur les voies d’approvisionnement
Impact des changements réglementaires sur l’approvisionnement, la production et la distribution

L’ordonnancement de la production est également essentiel compte tenu du nombre élevé d’UGS et de la nécessité de changements fréquents sur les lignes de production. Une planification efficace doit tenir compte de tous ces facteurs afin d’assurer le bon déroulement de la production, de minimiser les temps d’arrêt et d’accroître la productivité.

3. Complexité de la distribution

La complexité de la distribution englobe les défis délicats liés à la gestion de la circulation des marchandises, depuis la production jusqu’au consommateur final. Cela comprend :

L’optimisation des itinéraires de transport
La gestion des niveaux de stocks sur plusieurs sites
Des livraisons précises et dans les délais impartis
L’équilibrage entre les coûts et les niveaux de service

La complexité résulte de la nécessité de gérer un volume important de produits, de procéder à un réapprovisionnement fréquent et de répondre à des demandes variées des consommateurs.

Une gestion efficace de la distribution est essentielle pour garantir la disponibilité des produits où et quand les consommateurs en ont besoin. Cela passe par une planification logistique avancée, un suivi en temps réel et une coordination entre les différentes parties prenantes de la supply chain des produits de grande consommation.

Stratégies d’optimisation de la supply chain des produits de grande consommation

Figure 2 : la technologie peut améliorer la supply chain des produits de grande consommation grâce à une meilleure collaboration, une détection précise de la demande et une optimisation de la production et de la distribution.

Collaboration avec les détaillants

Les entreprises de produits de grande consommation peuvent recourir à des solutions technologiques pour mieux travailler avec les détaillants en intégrant des plateformes unifiées qui rationalisent la planification, renforcent le partage des données et améliorent la visibilité tout au long de la supply chain.

Ces outils permettent d’assurer des prévisions précises de la demande, un réapprovisionnement équilibré et une gestion efficace des stocks, réduisant ainsi le gaspillage et augmentant les taux en stock. Ils facilitent également la collaboration et les opérations en automatisant les tâches répétitives, en optimisant l’affectation de la main-d’œuvre et en assurant une communication transparente entre les équipes en charge du merchandising, de la supply chain et du réapprovisionnement.

Les avantages de ces solutions technologiques collaboratives pour les entreprises de produits de grande consommation sont les suivants :

Des prévisions précises de la demande permettent de réduire les ruptures de stock et les pertes.
Un réapprovisionnement équilibré assure des niveaux de stocks optimaux.
Une gestion efficace des stocks limite le gaspillage et augmente les taux en stock.
L’automatisation des tâches répétitives accroît la productivité et réduit les coûts de main-d’œuvre.
L’optimisation de l’affectation de la main-d’œuvre renforce l’efficacité opérationnelle.
La communication transparente entre les équipes améliore la collaboration et la prise de décision.
L’amélioration du partage des données et de la visibilité tout au long de la supply chain.

LIRE LA SUITE : 3 obstacles à une excellente collaboration avec les fournisseurs – et comment les surmonter

Détection de la demande

Les entreprises de produits de grande consommation peuvent recourir à la prévision et la détection de la demande afin d’améliorer la gestion de la supply chain en s’appuyant sur des données en temps réel pour générer des prévisions plus précises et répondre rapidement aux variations de la demande des consommateurs. Cette approche contribue à réduire les ruptures et les excédents de stock, à optimiser les processus de réapprovisionnement et à améliorer la visibilité globale de la supply chain jusqu’aux clients du commerce de détail.

En intégrant les changements saisonniers, les promotions et les préférences des consommateurs, et en utilisant les données du commerce de détail pour détecter les variations de la demande des consommateurs finaux, les entreprises de produits de grande consommation peuvent mieux aligner la production, la distribution et l’approvisionnement sur la demande réelle du marché, avec à la clé une amélioration de l’efficacité et une réduction du gaspillage. Cela est d’autant plus utile que les entreprises s’appuient souvent sur les renouvellements de commandes des détaillants pour établir leurs prévisions, et ceux-ci peuvent ne pas refléter la demande des consommateurs en temps réel.

La détection de la demande permet également une planification proactive de scénarios, ce qui permet aux entreprises de tester différentes stratégies et d’anticiper des difficultés potentielles, afin de prendre des décisions plus éclairées.

La mise en œuvre de la détection de la demande dans les entreprises de produits de grande consommation présente plusieurs avantages significatifs :

Augmentation des niveaux de service et limitation des ventes perdues.
Amélioration de la rotation des stocks en répondant aux signaux de la demande en temps réel.
Optimisation de l’efficacité de la planification de la demande par l’intégration de données externes telles que les données météorologiques et des points de vente.
Réduction des pertes et du gaspillage grâce à un meilleur alignement de l’offre sur la demande réelle.
Planification proactive de scénarios pour une meilleure prise de décision.
Accroissement des ventes et de la disponibilité par la modélisation des impacts des promotions tels que la cannibalisation et les effets de halo.

Optimisation de la production et de la distribution

L’optimisation de la production et de la distribution dans le secteur des produits de grande consommation passe par une approche stratégique intégrant des technologies de pointe et des informations basées sur les données. En s’appuyant sur l’IA et l’apprentissage automatique, les entreprises peuvent générer des prévisions de la demande extrêmement précises qui alimentent les calendriers de production et les plans de distribution. Grâce à cette stratégie, les produits sont fabriqués et livrés en quantités appropriées, au bon moment et aux bons endroits, d’où une limitation du gaspillage et une réduction des coûts.

Une planification efficace de la production implique de séquencer les ordres de production afin de réduire les temps de changement et d’optimiser l’utilisation des équipements. Ce système est particulièrement important pour gérer le contrôle des allergènes et garantir le respect des normes de sécurité. En ce qui concerne la distribution, l’optimisation des itinéraires de transport et des opérations d’entreposage peut considérablement améliorer la rapidité et la fiabilité des livraisons, garantissant ainsi que les produits parviennent aux consommateurs rapidement et dans des conditions optimales.

Le suivi en temps réel et les capacités de replanification rapide sont essentiels pour faire face aux perturbations de la supply chain, telles que les défaillances d’équipements ou les variations soudaines de la demande. En alignant en permanence les activités de production et de distribution sur les conditions actuelles du marché, les entreprises de produits de grande consommation peuvent maintenir des niveaux de service élevés, réduire les coûts opérationnels et rester compétitives sur un marché qui évolue rapidement.

En optimisant les processus de production et de distribution, les entreprises de produits de grande consommation peuvent obtenir plusieurs avantages clés :

Augmentation des niveaux de service et de la satisfaction des clients grâce à des livraisons dans les délais.
Réduction des coûts opérationnels par l’optimisation des calendriers de production et des itinéraires de transport.
Optimisation de l’utilisation des équipements et diminution des temps d’arrêt grâce à un séquençage efficace de la production.
Respect des normes de sécurité et contrôle des allergènes grâce à la planification stratégique.
Accroissement de la flexibilité et de la réactivité face aux changements du marché grâce au suivi en temps réel et à la replanification rapide.
Maintien d’un avantage concurrentiel par l’alignement permanent des opérations sur les conditions actuelles du marché.

REGARDER LA VIDÉO : Planification de la supply chain de bout en bout pour les CPG

Stratégies en action : optimisation des opérations mondiales de Vita Coco

La société Vita Coco est une illustration de la manière dont l’exploitation de stratégies élaborées en matière de supply chain peut atténuer les principales difficultés rencontrées par les entreprises de produits de grande consommation. En mettant en œuvre des solutions d’optimisation de la supply chain des produits de grande consommation, Vita Coco a géré efficacement la volatilité de la demande, l’équilibrage des capacités et la complexité de la distribution.

Faire face à la volatilité de la demande

L’utilisation par Vita Coco de la modélisation des jumeaux numériques et des capacités d’apprentissage automatique permet des prévisions précises de la demande et la planification de scénarios. Cette approche atténue l’effet bullwhip (ou coup de fouet) et garantit l’alignement étroit de la production sur la demande réelle du marché, réduisant ainsi les risques de surproduction et de sous-production. En simulant divers scénarios commerciaux, Vita Coco peut anticiper de manière proactive les changements et ajuster ses stratégies en matière de supply chain, avec à la clé une gestion de la demande plus précise et plus réactive.

Améliorer l’équilibrage des capacités

RELEX aide Vita Coco à gérer ses processus de production complexes en modélisant chaque nœud de la supply chain, y compris les coûts, les règles et les contraintes. Cette modélisation complète prend en compte les contraintes de capacité de chaque usine et co-packer, ce qui optimise le flux de production et limite les goulots d’étranglement. En intégrant les coûts d’expédition et les droits à l’importation dans l’outil d’optimisation, Vita Coco peut équilibrer plus efficacement les capacités de production et logistiques, améliorant ainsi l’efficacité globale.

Simplifier la complexité de la distribution

Le plan d’approvisionnement optimisé de 18 mois de Vita Coco, généré par RELEX, rationalise les opérations logistiques et la gestion des stocks. Ce plan oriente l’ordonnancement de la production, les besoins en matériaux d’emballage et la planification du personnel, garantissant ainsi la disponibilité des produits où et quand ils sont nécessaires. Le processus S&OP amélioré, basé sur un plan d’approvisionnement commun, favorise une meilleure collaboration et une meilleure visibilité tout au long de la supply chain, réduisant les retards et les coûts tout en augmentant les niveaux de service et la satisfaction des clients.

L’utilisation stratégique par Vita Coco d’outils d’optimisation de la supply chain montre comment les entreprises de produits de grande consommation peuvent relever les défis de la volatilité de la demande, de l’équilibrage des capacités et de la complexité de la distribution. En s’appuyant sur des technologies de pointe de planification et d’optimisation, Vita Coco est parvenue à réduire significativement ses coûts, à améliorer son efficacité et à renforcer ses capacités de prise de décision, s’imposant comme une référence de réussite dans le secteur des produits de grande consommation.

Prêt à transformer votre propre supply chain des produits de grande consommation ? Découvrez comment une optimisation avancée de la supply chain peut vous aider à gérer la volatilité de la demande, à équilibrer les capacités de production et à simplifier les complexités de la distribution.

Découvrir d’autres stratégies d’optimisation de votre supply chain